英語だとこの話題
何を言ってるかというと
UITextViewCell.textLabelのセンタリングのためにtextAlignmentプロパティを弄るわけだが、有効になるのはセルのスタイルがUITableViewCellStyleDefaultの時だけ
ってことらしい。これだとセルの他のスタイルの使い勝手が激減するじゃないですかヤダー
結局一番簡単な解決策は、cellに別途UILabelをはっつけることでした（笑）。textLabelに直接再代入できるかどうかは知りませんが
UILabel* label = [[UILabel alloc] initWithFrame:CGRectZero];
[label setAutoresizingMask:UIViewAutoresizingFlexibleWidth];
という体裁で初期化したUILabelをぶち込めばOKでした。