iPadを家においてきたので作業がはかどらなかった（言い訳）

GoogleDriveのDocumentオブジェクトであるとか、Pagesのファイルとかを直接ベタテキストだけ抽出して使えないか？とさんざん頑張ったが、多分UIDocumentPicker経由でURLでファイルを得るとムリなんじゃないか、というところまでわかった。
GoogleDriveAPI経由でFileIDを得てしまえば、Google側はどうにかなりそうだが…
Pagesのほうはrtfとして保存するとrtfはロードできそうなのでどうにかなる・・・・かな？みたいな感触を得た。

基本的に解答は
・シンプルテキストエディッタを別アプリとして用意して、そっちで編集させる
・内製のエディタは専用に強化して、かつ有料化する

という方向でいこうかなぁこれは。